Бидний өдөр тутамдаа хэрэглэдэг богино долгионы зуух халуун бас битүү орчинтой. Тэр битүү орчинд хоол халаахад хэт богино долгионы зуухны ялгаруулдаг дулаан нь хоол хүнсэнд нян үржих хамгийн таатай орчныг үүсгэдэг. Мөн хоолыг хэзээ ч хоёр дахиа халааж болохгүй. Энэ нь маш их нян үржсэн учраас эргээд хоол биш хор болох эрсдэлтэй гэдгийг хүмүүс тэр бүр мэддэггүй. Тиймээс томоохон ресторан, шилдэг тогооч нарын хэрэглээнд богино долгионы зуух байдаггүй.